เม็ดแป้งข้าวหมาก หัวเชื้อทำข้าวหมาก ลูกแป้งข้าวหมาก 4 ก้อน 40บาท
เม็ดแป้งข้าวหมาก หัวเชื้อทำข้าวหมาก ลูกแป้งข้าวหมาก
มีลักษณะเป็นก้อนครึ่งวงกลม
สีขาวนวล สะอาด
มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม
หากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นจะเก็บได้เป็นปี
4 ก้อน 40บาท
ใช้แป้ง 1 เม็ด ต่อ ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัมค่ะ
ปล. การทำข้าวหมาก ควรใช้ข้าวเหนียวเก่าๆ ยิ่งเก่ายิ่งดีค่ะ
(ยิ่งเก่ายิ่งอร่อย)
ควรใช้น้ำดื่ม หรือ น้ำที่กรองแล้วในการทำข้าวหมากค่ะ
(ห้ามใช้น้ำประปานะคะ เพราะมีคลอรีนสูง อาจจะฆ่ายีสต์ในเม็ดแป้งได้นะคะ)
ควรล้างข้าวเหนียวหลายๆน้ำ จนกว่าน้ำล้างข้าวเหนียวจะใสค่ะ
ปกติ ล้าง ข้าวเหนียว 5 ครั้งขึ้นไปค่ะ ยิ่งล้างมากยิ่งดี ล้างจนน้ำซาวข้าวเป็นสีใสๆนะคะ
ควร บดเม็ดแป้งให้ละเอียด ก่อนนำไปทำข้าวหมากนะคะ ยิ่งป่นเป็นผงยิ่งดีเลยค่ะ
ควรคลุกข้าวเหนียวกับเม็ดแป้ง(ที่บดแล้ว)ให้ทั่วถึงกันนะคะ คนหลายๆรอบให้เม็ดแป้งผสมเข้ากันกับข้าวเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน
ควรเก็บข้าวหมากใส่ปิ่นโตพลาสติก แล้ววางไว้ในตู้กับข้าว
(ห้ามเอาใส่ตู้เย็นนะคะ) ควรตั้งวางไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ
หากชอบหวานๆ ให้เติม น้ำตาลนะคะ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลนะคะ เพราะเม็ดแป้งกับข้าวเหนียวมีรสหวานอยู่แล้ว
ใช้เม็ดแป้งไม่หมดควรเก็บในที่แห้งและเย็นนะคะ
ถ้าอากาศร้อน ก็จะเป็นข้าวหมากไว
ถ้าอากาศเย็นก็จะเป็นข้าวหมากช้านะคะ
ควรใช้ช้อนสะอาดตักชิมดูว่าเป็นข้าวหมากหรือยัง
ถ้าทิ้งข้าวหมากไว้นานเกินไป (ตั้งแต่ 10-25 วันข้าวหมากจะกลายเป็นเหล้าสาโทนะคะ จะหวานมากน้อยขึ้นกับเราใส่น้ำตาลตอนที่ทำนะคะ ต้องกะๆๆ ประมาณเอาเอง)
(4.79)
