แป้งหวาน (สารทำให้หวาน และกรอบ) Sodium Cyclamate /วัตถุดิบเบเกอรี่
แป้งหวาน (สารทำให้หวาน และกรอบ) Sodium Cyclamate /วัตถุดิบเบเกอรี่
สารนี้เป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่มีความหวานสูง มีความหวานประมาณ 30-40 เท่าของน้ำตาลซูโครส มันเป็นสารให้ความหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม แต่ถ้าร่างกายมนุษย์บริโภคไซคลาเมตมากเกินไปสุขภาพของมันจะได้รับผลกระทบ มันถูกใช้กันทั่วไปในของดอง ซอส ขนมอบ สุราและเครื่องดื่ม Sodium Cyclamate หรือ Sodium N-cyclohexylsulfamate (cyclohexylaminosulfonate) อาจมีผลข้างเคียงเช่น carcinogenicity teratogenicity และการด้อยค่าของการทำงานของไต ในประเทศของเรามันปลอดภัยที่จะใช้ในปริมาณที่กำหนด ประเทศต่าง ๆ มีระดับโซเดียมไซโคลเมตหรือโซเดียม N-cyclohexylsulfamate ที่อนุญาตที่แตกต่างกัน (cyclohexylaminosulfonate) ในอาหารต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นเนื้อหาที่กำหนดไว้ของเครื่องดื่มในประเทศจีนไม่ควรเกิน 0.65 กรัม / กิโลกรัมและไม่ควรเติม cyclamate ในน้ำส้มสายชูและน้ำหวาน
Sodium cyclamate มีคุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการที่ทำให้เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือก มันไม่มีแคลอรี่และไม่ได้เป็นสารก่อมะเร็ง แม้ว่าพลังความหวานของมันจะต่ำกว่า saccharin และสารให้ความหวาน แต่ก็เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่ระดับความเข้มข้นปกติจะมีรสชาติที่ดีและช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ มันเข้ากันได้กับอาหารหลายชนิดส่วนผสมรสธรรมชาติและประดิษฐ์สารให้ความหวานอื่น ๆ สารกันบูดสารเคมี ความสามารถในการละลายน้ำเป็นเลิศรวมถึงความเสถียรที่อุณหภูมิสูงและต่ำที่ pH ต่างๆและต่อหน้าแสงและออกซิเจน มันไม่ได้ดูดความชื้นและไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
***รายละเอียดการจัดส่งสินค้า (Delivery Policy)***
- การจัดส่งสินค้าอาจมีการล่าช้าจากทางขนส่ง (เนื่องจากสถานการณ์โควิด19)
- หากพบปัญหาจากการส่งสินค้า กรุณาติดต่อทางร้านก่อนให้คะแนนร้านค้านะคะ ขอบคุณค่ะ
(5)
